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本文目录一览：

• 1、蔬菜分为哪些种类
• 2、蔬菜种类图片
• 3、和莴苣长的差不多的蔬菜
• 4、绿叶蔬菜有哪些
• 5、绿叶蔬菜有哪些品种

蔬菜分为哪些种类

1、蔬菜的种类有茄果类、叶菜类、根菜类、豆荚类、食用菌类、豆芽类、瓜果类、花菜类、水生菜类、海洋蔬菜等，其中茄果类包含番茄、茄子、辣椒等，叶菜类含有苋菜、生菜、荠菜等，而根菜类有胡萝卜、竹笋、莴苣等。

2、蔬菜种类丰富，涵盖叶菜、根茎、瓜果、豆类与菌菇，色彩斑斓，营养各异。

3、蔬菜种类繁多，大致可分为绿叶蔬菜、豆类蔬菜、菇类蔬菜、瓜类蔬菜和根茎蔬菜五大类。 绿叶蔬菜 这类蔬菜以叶片为主要食用部分，包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗和茼蒿等。

4、蔬菜种类有：绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜。绿叶蔬菜 绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。

5、农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类：1）根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。

6、有以下几类：叶菜类：大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、菜心生菜等；瓜类：黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜等；茄果类：番茄、辣椒、茄子等；豆类：豆角等；根茎类：萝卜、土豆、红薯、芋头、莲藕等；辛香类：芫荽、芹菜、茼蒿等；葱蒜类：大蒜等；食用菌类：蘑菇、香菇等。

蔬菜种类图片

1、蔬菜种类图片及名称如下：根菜类10种 水萝卜3种：五缨水萝卜、大红袍、白水萝卜；秋萝卜4种：磨盘、灯笼红、青萝卜、长白萝卜；胡萝卜3种：地八寸、鞭杆红、紫胡萝卜。白菜类4种 小白菜1种：八叶齐；秋白菜3种：八叶齐、核桃纹、山东白菜。

2、白菜：是十字花科蔬菜，为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜，可生食、炒食、盐腌、酱渍。其营养价值颇高，更是是餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。

3、绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。 （13）野生蔬菜。

4、蔬菜名称图片如下：叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。蒜葱类的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。

5、蔬菜有：大白菜，小白菜，娃娃菜，菜心，油菜，西兰花，花椰菜，甘蓝，羽衣甘蓝，芥菜。大白菜 我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。

6、根茎类 胡萝卜：胡萝卜的外形呈圆锥形，有点像肉萝卜的样子，主要颜色为橙色。胡萝卜是富含胡萝卜素和维生素C的萝卜科植物。芹菜：芹菜是一种香味浓郁，略带苦味的绿色蔬菜，可以生吃或者烹煮食用。芹菜汁能促进消化、降低胆固醇、减肥效果明显。

和莴苣长的差不多的蔬菜

1、长得像莴笋的蔬菜包括芥菜、棒菜、油麦菜和生菜。芥菜与棒菜属于十字花科芸苔属，虽然它们的茎干外观与莴笋相似，但味道各有特色。油麦菜的叶子与莴笋叶子相似，而生菜则与莴笋同属菊科莴苣属。 芥菜 芥菜是一种十字花科芸苔属的一年生草本植物。它的茎干下部会膨大，类似莴笋。

2、芥菜 长得像莴笋的蔬菜有芥菜，它时十字花科芸苔属的一年生草本植物，它长大之后，下部的茎干会像莴笋一样膨大，每年10-11月份的时候适宜种植芥菜，它的食用价值很高，很多人会将它的茎干制成榨菜食用。

3、棒菜，属于十字花科芸苔属植物，其茎干形态与莴笋类似，但味道迥异。因此，有时人们也将棒菜称为渗喊春棒菜渗姿。 莴苣，归于菊科莴苣属，可作为一年生或两年生草本植物栽培。

4、与莴苣长相相似的非莴笋莫属，莴笋是一种非常有营养的蔬菜，它不仅莴笋肉可以吃，莴笋叶子也是可以吃的，而且味道都非常美味。而且莴笋本身和莴苣一样，营养价值十分丰富。对于我们人体来说是好处多多。

5、棒菜的叶柄和叶脉呈浅绿色，肉质茎为圆柱形，节间较稀疏，皮色浅绿，肉质白嫩，多汁且味道甜美。 棒菜不仅美味，还有清火的效果，食用方式多样。它可以用来炒菜、凉拌或煮汤等。棒菜又名轮绝笋子芥，在江西、湖北等省也被称为芥菜头或青菜，是我国三大茎用芥菜之一。

6、和莴笋长的差不多的叫油麦菜。油麦菜别名油荬、香水生菜，是菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。油麦菜须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。油麦菜是国外引进的蔬菜品种，我国多地均有栽培。

绿叶蔬菜有哪些

绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。

绿叶蔬菜包含菠菜，香菜，芹菜，小白菜，大白菜，茄子，豆角，油菜， 生菜，菜花，韭菜，头菜（也有人叫包菜或大头菜），萝卜，黄瓜，荤香 ， 黄心菜，大蒜，黄瓜。

香菜：叶片是绿色，香菜会散发出独特的香气。芹菜：口感脆嫩，营养价值高。菠菜：颜色特殊，叶片是绿色，根须是红色，口感中微微带一丝甜，营养价值高。空心菜：主干是空心的，口感脆嫩甜。小青菜：对环境适应能力强，刚成熟时叶片是嫩绿色，逐渐老化时会演变成深绿色，营养成分非常高。

木耳菜：木耳菜叶片嫩绿，带有一点酸味，含有丰富的营养，如葡聚糖、胡萝卜素等，有助于润肠通便。 菠菜：菠菜叶片翠绿，口感略甜，是常见的绿叶蔬菜。可凉拌食用或与其他食材搭配，有助于增强人体抵抗力。 韭菜：韭菜耐旱耐寒，在中国南北方均有种植。

在这些绿叶菜中，菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿是大众化且常见的蔬菜，其种植面积广泛，适应性好。 芫荽和罗勒属于香辛调味蔬菜，而落葵、紫背天葵、菊花脑则相对较少见，属于稀有蔬菜，其种植面积较小。

还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。

绿叶蔬菜有哪些品种

绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等，绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，因此又叫速生蔬菜。

绿叶菜品种香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、空心菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜、青椒、苦瓜，绿叶菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收。

绿叶蔬菜品种繁多，其中包括小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵和苋菜等。这些蔬菜主要以绿叶供食用，部分品种的嫩叶和叶柄也可食用。绿叶菜易于种植，生长迅速，通常在20至40天内即可采收，因此也被称为速生蔬菜。

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