今天给各位分享如何制作豆腐脑的知识，其中也会对如何制作豆腐脑的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何在家里做豆腐脑呢?
• 2、豆腐脑做法
• 3、豆腐脑的制作方法

如何在家里做豆腐脑呢?

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

在家里做豆腐脑，下面这些东西我都试过：石膏、盐卤、白醋、酸浆、氯化镁、泡菜水、葡萄糖酸内酯、柠檬汁、鸡蛋。其中，白醋跟豆浆反应太快，很难大片凝结，点出的豆腐花持水率太低，压成豆腐没问题，但不能做成豆腐脑，反正我试验过很多次，每次都以失败告终。

做好的豆浆倒盆里，用过滤布过滤出豆浆。放锅里再煮五分钟。盆里葡萄糖内脂用一点温水化开。把豆浆冲到内脂里。不要动它。静置15分钟。锅里倒油，放葱花蒜末儿。放入酱油和蚝油。倒入开水，把多泡的豆子扔进去。开锅后小火煮十分钟至豆子软烂。放入盐，勾入水淀粉。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

夏天黄豆浸泡6小时即可，冬天需要浸泡10小时。内脂做出来的豆腐脑会偏酸，石膏做出来的会偏苦，大家根据可口去选择。豆腐脑是不可以和菠菜一同食用的，因为菠菜中含有很多草酸，和豆腐脑所含有的钙质会发生化学反应，从而生成结石。豆腐是大豆精华所在。而大豆的营养成分本来就很丰富。

豆腐脑做法

豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。味道鲜美的豆腐脑就只做好了。

把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止。开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子。15分钟后就变成了豆腐脑。锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。

豆腐脑的做法：将豆子清洗一下，倒入料理机榨成豆汁，用布过滤。用大火将豆汁烧开之后用中火熬，倒入另一个容器中，用温水化开食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。静置20分钟盛到碗中，加入料汁、葱花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。豆腐脑的配方比例：水：黄豆=1：100。

豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。煮好的豆浆撇去浮末，关火。内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。

豆腐脑的制作方法

1、豆腐脑的制作方法如下：泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7：半斤豆可用水1750克；杀沫。没有消泡剂，可用少许色拉油代替；煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。

2、家庭型制作方法：添加石膏。（1）点浆：将适量石膏用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。

3、制作方法：首先把干黄豆用清水泡6小时上，泡胀后备用。用豆浆机把豆子打成浆。家用的话就用料理机打。准备一个保温的容器，商用是用的保温桶，家用可用电饭锅点保温键。把内脂用少量温水化开后倒入容器备用。

关于如何制作豆腐脑和如何制作豆腐脑的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。